• Loisirs

    Loisirs

    Des activités sportives et culturelles : visites, randonnée, observations, sports de pleine nature.
  • Nature

    Nature

    Une faune et une flore exceptionnelle dans le plus vaste espace protégé d'Europe : le Parc national des Cévennes
  • Randonnée

    Randonnée

    Découvrez nos itinéraires de randonnées entre Causses et Gorges avec nos fichiers GPX
  • Gastronomie

    Gastronomie

    Autour du fromage de Roquefort ou du Pélardon des Cévennes, dégustez le vin des Gorges du Tarn ou l'eau minérale de Quézac
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Gîtes 3*** pour 4 pers dispo du 24 au 31 août.... Réservation - Tarifs

 

  • All
  • Gastronomie
  • Loisirs
  • Nature
  • Paysages
  • Rando
  • Sports
  • Visites
  • Defaut
  • Titre
  • Date
  • Aléatoire
  • Le plus vaste des Causses et le plus désert aussi, pour la rando, l'observation et les panoramas grandioses
    Voir plus
    • Nature
    • Visites
  • La richesse et la biodiversité incroyable s'épanouit au coeur du vaste espace protégé du Parc national des Cévennes
    Voir plus
    • Nature
    • Visites
  • Au pays du Roquefort et du Pélardon, les chefs mélangent les saveurs : agneau, truite, châtaigne, truffes...
    Voir plus
    • Gastronomie
    • Nature
  • Causses, Gorges, Cévennes : 3 paysages qui révèlent le temps géologique qui se décompte en millénaires
    Voir plus
    • Nature
    • Paysages
  • Chez nous 2 grands canyons à découvrir : les Gorges du Tarn 53 km et la Jonte 20 km
    Voir plus
    • Paysages
    • Visites
  • Peuplé depuis de millénaires, les menhirs et dolmens sont nombreux. Aujourd'hui les légendes sont encore vivaces
    Voir plus
    • Loisirs
    • Visites
voir plus tappez SHIFT pour tout voir voir tout

Gastronomie des Gorges du Tarn

gastronomi lozereLes produits du terroir Lozérien alimentent les nombreuses recettes et spécialités servies sur les tables de nos restaurants.
L'agriculture mais aussi la chasse et la pêche fournissent des ingrédients de choix à la gastronomie lozérienne.
La réputation de nos produits a largement franchi les limites régionales et comme le Roquefort ils sont consommés aux quatre coins de la planète.

Sur les Causses : l’agneau, le mouton ou le porc et ses charcuteries, les fromages : pérails, tomes et Roquefort dont nous sommes au cœur de la zone de production.
Les champignons : l’oreillette, champignon emblématique des Causses, le cèpe des forêts proches de l’Aigoual, la morille que l’on débusque au fond des Gorges au printemps.
L’apiculture et ses nombreuses variétés de miel.

truffe lozereNous finirons sur les champignons par un secret à peine dévoilé, l’or noir existe dans les Gorges: sur nos faïsses, les plantations de truffiers reviennent au goût du jour et la truffe lozérienne a réapparu sur les marchés de la région. L'omelette à la truffe est d'ailleurs largement présente à la carte des restaurants.

Les Cévennes, toutes proches, nous proposent les Pélardons (fromages de chèvre) ou la Châtaigne déclinée sous toutes ses formes (farine, crème, confiture...).

La production fruitière est diversifiée dans les Gorges

chataigne cevennesL’amandier, le cognassier, le figuier ou le noyer sont présents. Les plantations de cerisiers se situent à la sortie des Gorges lorsque la vallée s’élargit en entrant dans le département voisin de l’Aveyron. Les cerisiers côtoient les vignobles des Côtes de Millau.
La vigne lozérienne est située plus à l’est à l’entrée des Gorges entre Ispagnac et Prades (voir viticulture).
Pour acompagner vos repas n'oubliez pas l'eau pétillante de Quézac.

Les richesses de la rivière alimentent aussi la gastronomie locale : les truites sauvages farios ou l’écrevisse.

Recettes :

Coupetade : préparée dans un plat en terre, le "coupet", la coupetade met en évidence le caractère économe des gens qui ne veulent pas gaspiller. Comme les pains perdus, il s'agit donc d'un dessert réalisé à partir de pain que l'on ne jette pas alors qu'il a séché. C'est aussi un plat désormais synonyme de fête. On le prépare donc en grande quantité.
Fougasse (ou fouasse) : pâtisserie.
Manouls : ils sont la version lozérienne des tripous, à base de mouton.
Confiture de Gratte-cul : confectionnée avec les baies de Cynorhodon ou Eglantier après le gel, un travail très méticuleux mais quel goût !
Flaune : Tarte à base de recuite (brousse fraîche de brebis) parfumée à la fleur d’oranger.
Truite Fario au lard, aux amandes ou au Roquefort.
Omelette à la truffe : chutt !!! il fallait pas le dire
Poutelle (spécialité de La Canourgue) version locale du pot au feu.

Un gîte dans les Gorges du Tarn disponible cet été ?

Vous pouvez encore réserver votre location de vacances en juillet ou août 2019 en Lozère.
Les gites des Gorges du Tarn à Pougnadoires proposent encore des possibilités de séjour à la semaine cet été et jusqu'à fin septembre.
Isabelle et Thierry accueillent 4 personnes avec un confort clasé 3 étoiles (***) au bord de la rivière.
Vous disposerez d'un jardin au bord de la rivière, de terrasses avec vue panoramique sur les falaises des Causses et la rivière Tarn, dans un hameau tranquille.
Grâce au wifi gratuit vous pourrez continuer vos stories sur Instagram :-)
Rendez-vous pour découvrir les dernières dispos des gites ici.

Traduction

frnlendeites

Taquiner
la truite fario


Le niveau des eaux, le calme sur la rivière et le retour du beau temps, tout donne envie de sortir les cannes

Une journée dans les Gorges du Tarn

Si vous ne deviez passer qu’une journée dans les Gorges du Tarn quel pourrait être le programme de votre périple ?
Si vous aimez les paysages et que vous n’avez pas trop envie de faire du sport, vous pourriez commencer par aller admirer les Détroits et les falaises des Gorges du Tarn à partir du Point Sublime sur le Causse de Sauveterrre. En suivant une petite halte au village de Saint Georges de Lévejac pour admirer les bâtisses caussenardes en pierre pour goûter les confitures ou prendre un café chez Malaval.
A midi gagnez le village de La Malène pour vous restaurer dans l’un des restaurants du village comme le Manoir de Montesquiou.
Pour digérer, l’après-midi, renouez avec la tradition des Bateliers pour une descente en barque et une visite des Détroits des Gorges du Tarn au fil de l’eau.

Si vous aimez les vieilles pierres et la randonnée pédestre, commencez donc la journée à Sainte Enimie, village médiéval typique. Partez à pied du village vers les balcons du Causse de Sauveterre et les panorama sur les versants des Gorges du Tarn jusqu’à la Ferme des Boissets. Ce magnifique ensemble de bâtiments d’architecture caussenarde est représentatif de l’agropastoralisme inscrits au patrimoine mondial par l’Unesco : la civilisation du mouton sur les Causses de Lozère.
La balade se poursuit par une descente sur le village que vous visiterez depuis le château vis les calades bordées de maisons à colombage. Il ne vous restera plus qu’à choisir une bonne table pour goûter les écrevisses ou la truite fario du Tarn ou bien l’agneau des Causses.

Si vous êtes sports et nature vous pourrez commencer la journée au Rozier et aller faire un tour dans les Gorges de la Jonte. Une très belle randonnée vous permettra de gagner les balcons du Causse Méjean pour voir d’en haut les plus belles voies d’escalade et peut une highline tendue entre le Vases de Sèvres et le Vase de Chine au-dessus de la Jonte.
Le ciel rempli de vautours vous n’aurez qu’à descendre au pied des falaises pour visiter la Maison des vautours et tout savoir sur leur réintroduction sur ce site par le Parc National des Cévennes.

Une journée dans les Gorges du Tarn cela risque d'être un peu court n'est ce pas ?

Une nouvelle randonnée près des Gorges du Tarn

rand sentier des oiseaux causse mejeanC'est le dernier né des sentiers de randonnée dans la région des Gorges du Tarn en Lozère. A l'initiative des collectivités et du Parc national des Cévennes c'est proche du Roc des Hourtous que ce sentier de découverte des oiseaux est né cet été 2016. Les garde-moniteurs du Parc national ont avec les enfants de l'école primaire du Causse Méjean entrepris des actions de sensibilisation et ce travail pédagogique a permis d'enrichier cette création de balade.
Tout le long des 2.9 km du sentier vous découvrirez des panneaux d'intreprétation avec une partie classique présentant les oiseaux du côté scientifique et une partie plus ludique avec l'approche des enfants sur ces volatiles qu'ils apercoivent souvent lors de leurs sorties caussenardes, territoire où ils vivent à l'année.

Une balade très accessible, sans dénivelé qui permettra de découvrir les corniches des Gorges au niveau des Détroits, les sous-bois et les pelouse sèches du Causse Méjean. Trois environnements différents qui abritent donc diverses espèces d'oiseaux du causse.

Rendez-vous au Roc des Hourtous sur le Causse Méjean, situé près du hameau de Rieisse, la commune de La Malène. La balade est accessible toute l'année, pendant la saison touristique vous pourrez prendre un verre ou casser la croûte sur le site au point de restauration et regarder les vautours survoler le site depuis la terrasse.

Pour découvrir le Sentier des Oiseaux et les galeries photo de la randonnée suivez le lien.